Wieseltäubling

( Russula mustelina )

Essbar

Breite: 7 – 16 cm

Höhe: 5 – 12 cm

Monate: Juli bis Oktober

Auch der Wieseltäubling gehört zu den essbaren Täublingen und kann wohl am einfachsten aller Täublinge bestimmt werden. Im rohen zustand schmeckt er mild nussig. Alle anderen braunen Täublinge mit dem man ihm verwechseln könnte schmecken Scharf und brennend.

Der Wieseltäubling wächst meistens an Wegesrändern und wird daher meist von Spaziergängern zertreten.

Er wächst meist in Nadelwäldern mit sauren Böden besonders in bergigen Regionen. Manchmal tritt er im Juli in Massen auf vor allem auf sandigen Wegen. Er hebt meist die am Boden liegenden nadeln mit seinem Hut an und tritt erst aus wenn er sich ausbreitet oder der Hut schon sein Trichter in der Mitte gebildet hat. Der Hut ist schön Nussbraun bis Hellbraun mit nur am Rand abziehbare Haut. Der Dicke Stiel und die brüchigen Lamellen sind sahnefarben. Der Siel wird mit dem Alter innen hohl und das Fleisch locker.  Die ähnlichweit mit einem Steinpilz ist nur im ersten Moment gegeben. Spätestens beim Drehen werden Die Lamellen erkennbar.